Сертификат ХАССП ИСО 22000

Система менеджмента безопасности пищевой продукции - гарантия безопасности готовой продукции и максимальная оптимизация технологических процессов на пищевом предприятии.

Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005) определяет требования для системы управления безопасностью пищевых продуктов для предприятий участвующих в цепи создания пищевых продуктов:

- фермерские хозяйства; 
- производители пищевого продукта; 
- производители алкогольной продукции, соков, напитков; 
- производители и поставщики сырья, ингредиентов, пищевых добавок; 
- производители и поставщики упаковочного материала. 

В России, США, странах ЕС, Канаде, Новой Зеландии, Японии и ещё ряде стран внедрение системы ХАССП требуется на законодательном уровне.

Ключевыми элементами, обеспечивающими безопасность пищевой продукции во всей цепи ее создания вплоть до стадии конечного употребления пищевой продукции в пищу, являются:

- интерактивный обмен информацией;
- системный менеджмент;
- программы предварительных обязательных мероприятий;

Требования об обязательной сертификации систем менеджмента, основанных на принципах ХАССП, в Российском законодательстве отсутствуют, но все больше производителей и предприятий участвующих в цепи создания пищевой продукции внедряют и эффективно управляют системой менеджмента безопасности в виду вступления России в ВТО и Таможенный союз для увеличения конкурентных преимуществ перед импортируемыми продуктами питания.

- Диагностический аудит (на месте)
- Анализ организационной структуры, бизнес-процессов, управление безопасностью пищевой продукции.
- Проверка санитарного и технологического состояния производства.
- Обучение руководителей и специалистов требованиям ИСО 22000.
- Проектирование и разработка Системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) в соответствии с МС ИСО 22000. - - Методическая помощь по документированию и внедрению СМБПП*
- Описание продукта, описание процесса производства продукции, блок-схемы производства продукции, анализ рисков, выявление и установление Критических Контрольных Точек, разработка проекта предупреждающих мероприятий, установление Критических Пределов, разработка проекта План ХАССП, разработка проекта Программа обязательных предварительных мероприятий (ППМ), разработка проекта Программа верификации, Обязательные документированные процедуры и записи.
- Обучение внутренних аудиторов требованиям: ИСО 22000, ИСО 19011.
- Комплексная внутренняя проверка внедрения и поддержки в рабочем состоянии СМБПП.